一到夏天，家人就常常到小河里去捞小河鱼吃，我就喜欢跟在家人身后，在小河边上玩儿。但是那时候我挺怕吃小河鱼的，总是担心会被它的小刺扎到喉咙。现在市场上也有新鲜的小河鱼，比牛肉还要贵，夏天吃味道最鲜美。说到小河鱼的做法，最好还是炸一下，炸透之后小河鱼的刺也变得酥酥的，整个吃下去都没有问题，好吃又营养，特别解馋。感兴趣的朋友，快来试一试吧！
无油版香炸小鱼
配料：
小鱼300克、蒜3瓣、花椒粉适量适量、调和油适量、料酒适量适量、鸡精少许、食盐适量
烹饪步骤：
1.小河鱼300克大蒜3瓣料酒适量鸡精少许食盐适量花椒粉适量调和油适量
2.把河鱼洗净，大蒜切片倒入。
3.把食盐倒入大碗里。接着往大碗里倒入鸡精。
4.倒入准备好的料酒翻拌均匀腌十几分钟。
5.在炸蓝里抹一点调和油
6.码入腌好的小河鱼空气炸锅温度调到185，炸15分钟。
7.待停机后取出，撒入花椒粉在炸3分钟即可出锅了。
烹饪小贴士：
1.大蒜和料酒都是去腥的，一定要放的，味道可以按个人爱好酌情添减。2.新鲜的鱼，肉质紧实，光泽度好，鳞片完整，饱满有弹性，按一下能很快回弹。3.新鲜的鱼，鳃丝颜色鲜红，有水分有光泽，完整、排列整齐。鳃丝暗红、杂乱、缺乏水分的鱼，不新鲜，不宜购买。4.新鲜的鱼，尾部完整、直挺，没有缺口，如果鱼尾松散、有缺口，说明鱼不新鲜，不宜购买。5.新鲜的鱼，眼睛轮廓分明，饱满有光泽。鱼眼浑浊干瘪的鱼，不宜购买。
