华夏米其林办事处。
威廉·瑞里安坐在真皮沙发上，手里端着一杯红酒，轻抿着。
而在他对面，坐着的是米其林在华夏区的负责人，杜邦。
“目前的舆论效果很好。”
杜邦微笑着开口：“因为德胜楼开业以及你们餐厅重现烧尾宴的事情，本就有不少人的目光放在了美食上面。如今爆出德胜楼老面发面之后，立马引起了广泛的讨论，我们还买通了很多自媒体博主讨论这件事，将这个话题炒得更热一些。”
威廉眼神阴冷，“我想知道的是，为什么咱们买通的一些自媒体博主，在视频里发言的时候，会选择支持老面？”
说到这里，他的语气变得更加凌厉，“杜邦，不要忘了，是谁把你推到现在这个位置上的？不要让我们失望！”
杜邦脸上的笑容依旧温和，“放心，威廉先生，我能有现在全靠你们支持，自然不可能忘记自己的立场。”
“我这样做，只不过是为了制造话题罢了，毕竟有讨论、有争议，热度才会一直源源不断地持续下去！”
“在所有社交媒体上，点赞转发的权重，都不如视频下的评论高。”
“甚至回头我们还可以让那些自媒体博主自导自演一场证明和澄清的戏码，反向证明部分使用老面制作的面食是不卫生、不安全的，这样才能让透亮度更高。”
威廉听到这里，若有所思的点点头，语气也缓和了下来，“选择你上位果然是对的，之前那个法兰西的蠢猪在位时，米其林的影响力反倒不如十年前。”
杜邦谦虚道：“我们华夏有句古话，叫入乡随俗，威廉先生的智慧无疑是我学习的榜样，但两国之间的国情毕竟不一样，有些手段您想不到也正常。”
威廉被捧得很是舒坦，继续追问道：“那你觉得他们为什么要拖着？虽然他们确实使用了老面发面没错，但如果死不承认的话，应该也能蒙混过去吧？”
杜邦耸耸肩，“可能是因为心中另有打算吧，比如想拿出什么科学依据和实验数据，证明他们家虽然用了老面发面，但对人体的健康不会有任何影响。”
“甚至如果目标远大一点的话，还会想着为整个用老面发面的工艺正名。”
“不过这样是没用的，我们依旧可以强调年限长的老面想要传下来有多么艰难，期间经历了各种各样的变故和考验。”
“嗯，往比较恶心的方向去引导就行，了解到的食客，都会膈应的。”
杜邦说到这里，阴恻恻一笑，“到了那个时候，老面发面到底健不健康不重要，重要的是人心中的成见。”
威廉悄悄咽了一口口水，悄然间已经端正了态度，正色道：“但是这个见效比较慢吧？宋砚敢当众放话，要做烧尾宴的两道压轴菜，手里肯定是有两把刷子的，一个星期后的那件事怎么办？”
“所以我们要双管齐下。”杜邦眯起眼睛，“尤其要对食材下手！”
“按照你们提供的信息，对于白案面点来讲，用老面发面至关重要，而我们如今所做的事情，就是在禁老面。”
“宋砚说的是将会在所有人面前还原红白案的顶级压轴美食各一道，那么在白案这方面，我们就已经占了先机。”
“接下来是红案！”
“烧尾宴的菜品，对食材的要求极为苛刻，升平炙需要特制的鹿舌和羊舌，水炼犊需要特定品种的小牛犊，遍地锦装鳖需要顶级的野生鳖和海鲜……这些，都不是随便在菜市场能买到的。”
杜邦看着威廉：“瑞里安家族本就控制着不少高端食材的供应链，其他你们控制不到的，米其林也能施加影响！”
威廉眼睛一亮：“你是说……”
“断了他的货源。”杜邦一字一顿地说，“让宋砚在一星期后，拿不到任何顶级的食材，即使他有还原出来菜品的能力，但没有最顶级的食材，也不可能超越你们昨天烧尾宴上出现过的菜品！”
威廉恍然大悟，连忙分析起来：“好办法！鹿舌和羊舌那边完全不用担心，这些都是我们家族的专供，别说是宋砚了，只要我们不想，整个华夏，乃至全世界，都不可能找出这种专门饲养出来的品种！”
“水炼犊用的牛犊也好说。”
杜邦接过话头，“华夏虽然也是产牛大国，但这种高品质的牛犊很稀缺，甚至就没有一家是专门做的，只要掐死国外的各种渠道，就基本可以保证垄断。”
“最关键的，是遍地锦装鳖。”
“鳖本就在华夏，以及华夏所能辐射的整个东南亚比较多见，宋砚想要收集到品质极佳的食材并不困难，毕竟谭氏集团一直在他背后倾力帮他。”
威廉听罢，主动透露了做法，“这道菜的核心点并不在于鳖肉，而是炖鳖的高汤，这种高汤是需要顶级海鲜的熬的。”
杜邦笑道：“那我们就禁海鲜！”
“华夏的高端海鲜市场，一直依赖进口，北海道的大扇贝、澳洲的龙虾、挪威的三文鱼、智利的鲍鱼……”
“这些顶级海鲜的供应商，或多或少都和米其林有着合作关系。”
“而少部分米其林施加不到影响的华夏顶级供应商，你们瑞里安餐厅也可以去试着交涉一下，许以好处达成共识。”
杜邦接着说道：“从明天开始，我会让所有和我们有合作关系的顶级供应商，暂停对华夏市场的海鲜供应。”
“海鲜这种东西，最重要的是鲜，宋砚就算提前囤积了食材，放上一个星期之后，品质也绝对会下降不少。”
“对于厨师来说，食材品质相同的情况下，比拼的是各自的手艺，可如果食材品质上就出现了明显的差距，哪怕他有更高明的厨艺，也很难补足这份差距！”
杜邦说到这里，自信一笑，“毕竟，顶级厨师之间，差距本就微乎其微。”
“只要在食材这方面卡住他的脖子，那么在一个星期之后，他扬言要正本清源的现场，将会是他自取其辱的舞台！”
威廉听完，忍不住大笑起来。
“好！好一个双管齐下！我们瑞里安家族会全力配合此次行动的。”
他站起身，走到酒柜前，又倒了两杯红酒，递给杜邦一杯，“杜邦先生，来，为我们即将到来的胜利——”
“干杯！”
两只高脚杯轻轻一碰，红酒与烛光映射出两人脸上得意的笑容。
窗外，京市的夜色沉沉，一场围绕顶尖食材的博弈，已经悄然展开。
而此刻的宋砚，对此一无所知。