“三成干股分红？”刘大胆的眉头顿时皱了起来。
他原本以为何云柱最多要求再加一点工资，没想到对方一开口就要三成干股。
如果只是每个月支付工资，他还能直接决定，干股却关系到醉仙楼以后的利润分配。
刘大胆只是醉仙楼明面上的经营者，真正躲在后面拿主意的人，始终是他的叔叔刘经理。
他能不能拿到多少好处，同样得看刘经理如何安排。
即便醉仙楼现在急缺厨师，他也不敢随口拿出三成利润。
想到这里，刘大胆皱着眉说道：“何师傅，你这个要求太高了。”
“三成干股，不是我一个人能够作主的。”
何云柱靠在椅背上，一点也不着急。
“既然你作不了主，那就找能够作主的人商量。”
“你们同意，我就留下来。”
“不同意，我回去继续经营何胖子饭店。”
刘大胆听见对方自己还有饭店，心里更加为难。
这说明何云柱并不是非来醉仙楼工作不可。
如果不给足条件，对方随时可以转身离开。
想到这里，他只能站起身说道：“你先在这里等一会儿，我去打个电话。”
说完，他转身上了二楼办公室。
办公室里面还保留着一部电话。
刘大胆关好房门以后，立即拨通县餐饮公司的号码。
电话接通。
刘经理的声音很快传了过来，“醉仙楼那边怎么样？找到合适的厨师没有？”
“叔，刚刚来了一个。”刘大胆说道：“这个人以前就是醉仙楼的二灶师傅，叫何云柱。”
“他说自己会做原来的招牌菜。”
“要是能够把他留下，后厨应该很快就能支起来。”
刘经理听完，语气明显缓和了一些。
“以前的二灶？”
“那正好。”
“只要手艺过关，就让他留下，工资可以开高一点。”
刘大胆苦笑道：“人家不只是要高工资。”
“他说每个月要四百块，还得给他三成干股分红。”
“什么？”电话另一端的刘经理差点直接骂出声。
“一个厨师张嘴就要三成干股？”
“他怎么不直接把醉仙楼拿走？”
刘大胆说道：“我也觉得太多了。”
“可他以前确实在醉仙楼干过，对以前的菜品和后厨都比较熟悉。”
“咱们现在要是不用他，重新找主厨还不知道得等到什么时候。”
“酒楼多关一天，就少一天收入。”
刘经理心里清楚，何云柱是在趁火打劫。
可现在醉仙楼想要恢复营业，必须重新组建后厨。
普通服务员好找。
真正能够掌勺，还熟悉原来招牌菜的厨师却没有那么容易找到。
更重要的是。
不足百米外的南康酒楼正在装修。
张磊已经将醉仙楼原来的核心人员全部带走。
如果南康酒楼开业以后，醉仙楼还因为找不到厨师关着门，县城的人肯定会看他们的笑话。
想到这里，刘经理压着怒气说道：“三成不可能。”
“最多给他一成半干股。”
“他要是同意，就带他去后厨试菜，手艺过关以后再留下。”
“他要是不同意，就让他直接滚蛋。”
刘大胆点了点头，“我知道了。”
挂断电话以后，他重新回到一楼。
何云柱仍然坐在原来的位置喝茶。
看见刘大胆下来，他主动问道：“怎么说？”
刘大胆没有提起刘经理刚才骂人的话。
他坐到何云柱对面，装出一副自己刚刚认真权衡过的样子。
“三成干股肯定不行。”
“醉仙楼不是我一个人的。”
“我能够给你的条件，是每个月四百块工资再加一成半干股。”
“这是最后条件。”
“如果你愿意，咱们现在就去后厨试菜。”
“如果不愿意，大家也不用继续浪费时间。”
何云柱表面上皱起眉头，心里却已经暗自高兴起来。
他最开始提出三成干股，本来就给对方留下了还价空间。
现在能够拿到一成半，已经超出他的最低预期。
不过何云柱没有立刻表现得太过高兴。
他故意沉默了一会儿，才勉强点头。
“一成半虽然少了一些，不过醉仙楼毕竟是我的老东家，我可以答应。”
刘大胆心里同样松了一口气，“先别急着谈干股，咱们先试菜。”
“你的手艺如果达不到要求，刚才说的条件自然全部作废。”
“这个没问题。”何云柱自信地说道：“我在醉仙楼干过那么长时间。”
“这里原来卖得最好的几道菜，我闭着眼睛都能做出来。”
两个人很快来到后厨。
厨房里面剩下的食材不多。
刘大胆让人临时去附近购买了一块五花肉、一条鱼和几样配菜。
何云柱重新系上围裙。
站到以前熟悉的灶台前面，整个人很快进入状态。
切肉、改刀、配料和炒制，每一步都十分熟练。
没过多久。
一份红烧肉、一盘辣椒炒肉和一条酒糟鱼被陆续端上桌。
刘大胆叫来两名餐饮公司的工作人员，一起品尝。
红烧肉颜色红亮，肥肉已经炖软，瘦肉却没有发柴。
辣椒炒肉火候同样不错。
酒糟鱼虽然与马建华做出来的味道存在一些细微差别，却已经具备醉仙楼以前的风格。
刘大胆连续尝了几口，脸上逐渐露出满意神色。
“何师傅，你这手艺确实没有问题。”
“醉仙楼以前的招牌菜，你还能恢复多少？”
“大部分都能恢复。”何云柱说道：“有几道菜需要特殊食材。”
“只要原料能够采购回来，我就能做。”
刘大胆听完，当场拍板。
“行。”
“从今天开始，你就是醉仙楼的主厨。”
“每个月工资四百块，一成半干股的事情，后面会写进协议。”
何云柱得到肯定，脸上的笑容也多了不少。
不过他并没有只满足于工资和干股。
他看了一眼空荡荡的库房，像是忽然想起什么。
“刘老板，醉仙楼重新营业以后，后厨食材由谁负责采购？”
“暂时还没有确定。”刘大胆说道：“以前的库房管理员也跟着张磊他们走了。”
“我准备重新招一个人。”
何云柱立即说道：“普通米面和蔬菜，交给库房管理员没有问题。”
“可有些珍贵食材，普通人不知道应该去哪里采购。”
“品质好坏，同样看不明白。”
“我以前在醉仙楼当二灶的时候，就负责过一部分特殊食材的采购。”
“县城哪些地方有这些特殊食材卖，我心里基本有数。”
“要不以后这部分采购继续交给我？”
不明所以的刘大胆闻言，毫不犹豫点了点头，“行！以后后厨需要的特殊食材采购也交给你负责。”
何云柱强压着心里的喜意，认真回道：“谢谢刘老板的信任！”
他原以为离开醉仙楼以后，再也没有机会接触这些事情。
没想到这次重新回来。
不但当上主厨，拿到工资和干股，还将部分食材采购的肥差重新抓到了手里。
在他看来，这份工作远比继续守着何胖子饭店舒服。
双方初步谈妥以后，刘大胆让何云柱第二天正式上班。
后厨其他人员，也可以由他帮忙推荐。
何云柱走出醉仙楼时，忍不住回头看了一眼门头上的招牌。
以前他离开这里时，心里充满不甘。
如今再次回来，身份已经从二灶变成了主厨。
而马建华却只能跟着张磊，跑到旁边那栋还在装修的小楼重新开始。
想到这里，何云柱脸上露出几分得意。
“马建华，这次咱们倒要看看，谁做出来的菜更受欢迎。”
说完，他转身朝城西走去。